Моя свекровь делает офигительные котлеты, ток все на глаз. Фарш тож свиноговяжий, немного белого батона, предварительно замоченного в молоке, натереть на терке туда же лук, картофелину среднюю, пару долек чеснока, и отбить фарш. потом формировать котлеты, обвалять в муке и жарить на сильном огне до корочки с одной стороны, потом до корочки с другой, а потом немнооожечко воды и под крышку тущить минут ...ээээ. непомню но наверное 20. В общем до готовности. Объедение! У меня почти такие же получаются