Да вроде нормальный рецепт.
Я еще черный молотый перец добавляю(немного).
Обваливаю котлетки в панировке или в муке.
Обжариваю по 5 мин с двух сторон и под крышкой на небольшом огне еще 15-20мин.
Иногда доливаю водички, чтоб пропарились.
Котлеты будут нежнее, если фарш прокрутить 2 раза.