Я делаю из брокколи, свеклы, капусты, цветной капусты, моркови. Рецепт примерно одинаковый: овощи отвариваю (иногда в пароварке, иногда в микроволновке), измельчаю в блендере, добавляю яйцо, немного манки, соль, перец, прочие приправы по вкусу. Иногда зелень. Леплю котлетки и на сковородку. Иногда делаю их в пароварке.