Начинку делаю как Happy-Ann.
Но заливаю редко кефиром, больше предпочитаю Сыворотку (у нас "Матвеевски" очень вкусную продает), реже квасом.

Ну, и обязательно горчицу в пополам со сметаной. Себе кладу горчицу даже чуть больше - вкусняшка еще та получается!