А кто что готовит в казане???

[Tata4ka]

Маш, мой рецептик делала?
я рада что понра. это и вправду вкуснятина

[Токси]

ага твой и добавила чеснока как Лапулька сказала

[Лейка]

Я как-то ничего в нем не готовлю, простаивает без дела. По мне, хорошая глубокая сковородка с толстым дном - более универсальная вещь.

[Верю в Чудо;))]

Ну прям среднеазиатки собрались))я тоже оттуда))) и тоже обожаю готовить в казане)))Я в нём готовлю почти всёи мясо тушу,и перец фаршированный в нём делаю, и плов и прочее прочее прочее))в общем не в казане готовлю только Борщ и яичницу

[Лапулька.]

А я думала я тута одна такая издалека Кстати да перцы тож классно в казане.

[Tata4ka]

аааа.. еще голубцы и как девочки уже сказали фаршиваронные перцы ооочень вкусно в казане получаются!

[Happy-Ann]

В казане делаю плов, тушу мясо (и с овощами, и без:-)), делаю голубцы, фаршированные овощи, еще курицу тушу с овощами и совсем без масла, тоже вкусно выходит.

[Tata4ka]

а расскажи про курицу с овощами поподробнее.

[Happy-Ann]

О, тут все очень просто! Рецепт фантазийный, моего собственного изобретения:-)
На мой взгляд, для него лучше всего подходят ножки, но не обязательно.

Я делаю так: ножки мою и закладываю в казан, туда же добавляю лук полукольцами, помидоры кружочками (или дольками - не суть важно), сладкий перец (если есть). В общем-то набор овощей у меня раз от раза меняется, но лук и помидорки кладу всегда. Добавляю специи по вкусу (опять же - из обязательного у меня только перец свежемолотый и соль, остальное под настроение). Добавляю капельку воды (буквально пару ложек, чтобы не пригорело сразу, а потом овощи сок дают, да и курица тоже), накрываю крышкой и ставлю на очень маленький огонь до тех пор, пока сок не появится в достаточном количестве (обычно минут десять), потом огонь чуть увеличиваю, но не сильно, и оставляю тушиться до готовности.
Время приготовления у меня обычно минут 40, не больше - курица быстро готовится. Иногда уже в самом конце готовки добавляю зелень или еще что-то - я вообще люблю экспериментировать. Из таких добавок мне нравится имбирь, лимон, белое вино или вермут (немного, для запаха). В общем-то, это не важно - дело вкуса. Курочка всегда получается мягкой и сочной, а сок, в котором все тушится, как правило, желируется. Мне, кстати, поэтому нравится эту курочку есть холодной)))

[Верю в Чудо;))]

Да-да))я такое блюдо тоже делаю)мням)и жир не плавает по поверхности,т.к. без масла