Состав
На 1,5 литра воды (это где то на 3х литровую банку помидор)
1 литр банку 300 гр воды приблизительно

сахар 3 ст.л.
соль 1,5 ст.л.
гвоздики 5 штук
корица на кончике ножа, душистый горошек 3-4 штуки
лавровый лист 3-4 штуки
зелень (эстрагон, черная смородина, вишня, хрен, зонтики укропа)

Сделать рассол.

В банки уложить сразу зелень, а специи с солью и песком сразу добавить в маринад.

Как маринад закипел (а банки уже уложены), залить банки и нкарыть крышкой. Дать постоять 5 минут.
Воду слить. Маринад вновь пскипятить.
В эту воду влить эссенцию. на на 3 литра 1 ч.л.

Потом еще раз слить, прокипятить и залить.
Закатать.