Я делаю только малосольные, т.к. соленые не очень люблю.

Пропорции: ложка столовая соли на литр кипятка. На дно посуды, в которой буду солить, кладу листья хрена, вишневые и смородиновые листочки, укроп зонтиками, перчик острый, немного чеснока. У огурцов срезаю попки, выкладываю их на зелень, сверху на огурцы тоже всю эту зелень (только без чеснока и перца). Заливаю рассолом, сверху тарелку и гнет.

Собственно, все. Я люблю совсем малосольные, на ночь делаю, чтобы утром (ну, днем;-)) уже съесть. Чтобы не пересаливались, ставлю в холодильник по достижении нужного засола. Если оставить в тепле, будут активно просаливаться и дальше.