Рассольник по – домашнему
Мясо, 2 солёных огурца, морковь, репчатый лук, капуста, картофель, лавровый лист, огуречный рассол, желток, сметана, зелень
Сварите мясной бульон (из говядины). 2 солёных огурца очистите, и нарежьте кубиками. Морковь и лук измельчите и спассеруйте. Свежую капусту тоже измельчите соломкой. В кипящий бульон положите 4 клубня картофеля нарезанные квадратиками и поварите 8 – 10 ин, затем добавьте пассированные коренья, подготовленные огурцы, соль перец, лавровый лист, огуречный рассол, и продолжить варить 10 мин. Положить в суп желток, растертый с 2 –мя ложками сметаны, и поварить ещё минуту.
Подать со сметаной и мелко нарезанной зеленью