Девочки, а тортик вот, я ж его давно выкладывала, поэтому и не стала повторяться )
http://www.hlopoty.ru/pages/pict2.php?&pic=126796

Кокосовое печенье:
тесто
мука 1 ст, разрыхлитель 2 ч.л., сахар 2 ст.л., ванильный сахар 1 ч.л., масло слив. размягчённое 70 гр. Всё перемешать до крошки. Добавить 1 яйцо. Замесить тесто, убрать в холодильник на 30 минут.
Раскатать в пласт 7 мм, уложить на противень. От себя: тесто получилось мягким, поэтому я разравнивала тесто по форме рукой.

начинка
масло 100г взбить с сахаром 0,5 ст., добавить абрикосовый конфитюр 2 ст.л. (у меня был только клубничный, поэтому начинка с розоватым оттенком ) и кокосовой стружки 200 г.
Выложить ровным слоем на тесто, выпекать 20-30 минут при 200 гр.
Охладить, потом нарезать на прямоугольники.

Лен, мороженое понравилось! А как ты думаешь, ведь можно, наверное, добавить сок апельсиновый или сироп какой-нибудь ягодный, а? Чтоб разнообразить