Соглашусь, если ты хотела запекать в ввиде "кинул на противень и забыл", то надо было бы курочку сырую покидать, на нее овощей и заливку по-желанию.
А если курица уже была отварена и порезана, то овощи жалательно было бы довести до готовности на сковородке. Тогда при твоих 150 градусах за 40 минут получилась бы неплохая запеканка. Кстати можно было еще добавить туда рис отваренный.