ну почему же обжаривать отдельно? порезала лук кинула на сковородку, туда же отправила баклажаны и морковь. Потушила чутка, кинула туда помидоры. Потушила помидорки пока водичка испарилась. Вуаля овощи готовы.
Итог испачкана одна сковорода.