Да я когда-то давно прочитала 2 способа, как изъять из баклажанов горечь. Первый заключался в натирании их солью и выжидании. Ну как ты описала. То ли я их не смыла, то ли что - а только они были дико соленые

А второй был как раз залить кипятком. И подержать. Ну раньше я их жарила, видимо, при жарке вода испарялась. А тут обломс.