Лично я вообще никогда предварительно баклажаны не обрабатываю - ни замачиваю, ни солью не засыпаю. И мне как-то не горько совсем.

Вот, например, клевый и крайне простой рецепт с баклажанами, мы часто это блюдо готовим - на ура сметается.

Берем баклажаны, режем кружочками где-то 0,5 -1 см., выкладываем в смазанную маслом форму (я не чищу их и не вымачиваю). Потом сверху выкладываем слой порезанной на кусочки Моцареллы - кстати, совершенно не обязательно покупать дорогую импортную, наша тоже вполне сойдет. На Моцареллу выкладывааем еще один слой баклажан, открываем банку с кусочками помидоров в собственном соку и всю эту красоту ими заливаем. Запекаем в духовке минут 30, потом выключаем, свержу посыпаем тертым Пармезаном и оставляем в выключенной духовке еще минут на 10. Все! Очень вкусно, рекомендую - как в горячем, так и в холодном виде.



Отправка отредактированного (24 Sep 10 16:32)