Для плова, как правило, берем девзиру-это такой рис кирпичного цвета,с его покупкой нужно быть внимательным, так как часто продают рис крашеный кирпичем, при покупке зернышко растирается в ладошке, на нем должна остаться полоска яркая.
Мы вообще рис уважаем, дома всегда сортов пять))) всегда есть японский, зараза дорогой, но вкууусный, китайский/корейский просто мешком берем)))
из специй на вскидку не скажу весь состав, но точно барбарис, зира, шафран, бывает куркума, перец острый, чеснок, готовим по рецепту Сталика, обязательно на курдюке.



Отправка отредактированного (27 Sep 10 09:20)