А шарлотку можно с грушами делать?

[Galina]

А то у меня груши пропадают, вот подумала может шарлотку сделать не с яблоками как обычно а с грушами?Груши у меня мягкие, она "мокрая" не будет?и вообще это вкусно будет, девочки кто делал поделитесь!

[Токси]

Я шарлотку делаю и с грушами, и с персиками, и с клубникой даже. Вкусно получается.

[Galina]

ну тогда расскажи еще как ты тесто делаешь)чтоб уж точно вкусно получилось)

[Токси]

1 стакан сахара
1 стакан муки
5 яиц

разрыхлитель когда кладу, когда нет - разницы не заметила

Делаю по 2 вариантам: либо сначала взбиваю целиком яйца с сахаром до густой массы, потом туда муку и заливаю этим фрукты (персики и клубнику я присыпаю крахмалом слегка, чтоб не растеклось все)

Либо взбиваю отдельно желтки с половиной сахара, в них муку и потом добавляю отдельно взбитые белки с другой половиной сахара (как на безе) и заливаю этим начинку.

[Galina]

Спасибо!
(а я по второму варианту делала всегда)

[Hola]

я вот думаю, что еще цветаевский яблочный пирог можно делать и с грушами и сперсиками и с чем угодно - и все будет зашибенно.

[Токси]

Честноразницы нет. Второй вариант делаю при свекрови всегда, это ее вариант просто и она зашибись как радуется, когда я делаю как она)) При этом, когда она не видит как я делаю тесто (а я тогда делаю по первому варианту) говорит вот как правильно я научила тебя белки взбивать отдельно Ну чем бы дитя не тешилось))

[Galina]

Женская хитрость и все довольны))
PS.Пока я думала делать -не делать мои груши окончательно испортились)

[Happy-Ann]

Можно, конечно.

Делаю по такому же рецепту, как Токси, по первому способу:-) Только для груш и прочих сладких наполнителей уменьшаю количество сахара, стакан только для антоновки беру, кислых слив и вишни, для остального типа груш и персиков - 2/3 или 3/4 стакана, на глазок.

[Galina]

О! У меня еще сливы есть))