Я варю мясо, и параллельно пассирую лук потом добавляю в него морковку а потом еще и ВАРЕНУЮ свеклу, все перемешиваю и добавляю томатную пасту, ложку сахарного песка и сок половинки лимона все это еще пережариваю. В бульон тем временем добавляется сначала капуста потом картошка и как заверршающий этап свекла пережарена с луком и морковью. В последний раз лучше не доводить до кипения а то борщ потеряет цвет.