можно вместо виолы намазать лаваш икрой мойвы (мы покупаем санта-бремор), покрошить либо зеленый лук, либо мелко-мелко порезанный репчатый, укроп, выложить рыбку и закрутить (мы используем в одном рулете один лаваш), завернуть в пленку или фольгу и в холодильник.
з.ы. а еще оч вкусные рулеты "брынза-помидоры: брынза, зелень, помидоры", "селедочный: селедочное масло, зелень, лук, сельдь" и "а-ля с рыбным салатом: майонез, сайра, яйцо, свежий огурчик, лук, укроп"