Тру картошку на крупной терке, промываю, отживаю, добавляю яйцо(или два - по объему картофеля ориентируюсь), солю, перчу, жарю.

Иногда добавляю какую-нибудь зелень - розмарин, например, или еще что-нибудь под настроение.

Зажариваю до хруста и ем со сметаной!