я уже как-то говорила, что поскольку с неспящими детьми готовить праздничный стол проблематично, то я активно использую такие закуски, которые можно приготовить заранее, за 1-2 дня. А в день самого торжества мороки останется меньше.
Это всевозможные рулеты - сырный, из лаваша, или из лаваша с красной рыбкой, куриный, который в желатине варить, он потом ночь застывает... салаты в виде маринов. овощей - порезать , залить маринадом и оставить на ночь.
На горячее для быстроты часто использую кусок любого мяса + травки-муравки. люблю запекать в фольге, засунул и забыл )))