Скажу так, просто перечислю минусы нержавейки-царапается(а на нержавейке это гораздо заметней, чем на фраграните), когда льется вода-можно оглохнуть(для меня, например, это важно), по долговечности уступает фраграниту,приче сильно (опять же даже визуально нержавейка года через 3 будет ну мягко говоря не такой, как при покупке)
А нержавейка-просто дешевле. ну и иногда под стиистику кухни больше подходит.