У меня соседи переносили кухню в другую комнату. Согласование необходимо хотя бы потому, что когда вы будете все это делать, нужно будет отключать весь подъезд или стояк, как там у вас это организовано. Так что в ЖЭК вам надо за разрешением на перепланировку.
НО! Ты себе представляешь кухню без окон??? Если что подгорело или еще что - никакая вытяжка сразу не справится... Вы об этом хорошо подумали? Может просто в той комнатке темной вам сделать гардеробную, туда перенести все-все шкафы и т.д., чтобы освободить по максимуму комнату?