большая часть т.н. "свободных планировок" на самом деле оказывается уже какиеми-то планировками (если попросить документы у застройщика).

Но по-любому это не так ужастно. Т.к. в новостройке (что при свободной планировке, что при типовой) почти все делают перепланировку, которую придется все равно согласовывать.
Ни то, ни другое некритично для новосела-новостроечника).