1) ага. Если возводить стены, как в типовом плане, то согласование не нужно.

2) про перепланировку имеет смысл узнавать у застройщика. У нас, например, этим занимается компания, находящаяся с застройщиком в каких-то тесных правопреемственных отношениях (не то дочка, не то общие учредители). А согласует перепланировку... гендиретор застройщика (а уж застройщик проводит согласование в БТИ).

Ничего не мешает обратиться и к другой проектной организации, сделать проекты и принести своему застройщику.

Делается 3 проекта: 1) перепланировка (стены, двери), 2) электрика 2) сантехника.