Во-первых, договор найма на срок на который собираетесь снимать и прописать условия, что обязанности наймодателя и наймополучателя "уведомить любую сторону о расторжении договора досрочно минимум за.....(далее вписать)
Во-вторых акт приема-передачи квартиры по факту ее состояния (это чтобы поломки не присвоили, которые до вас были, вплоть до того, что "вот тут слегка капает").