Запеканка - проще простого. Я делаю так (на всю семью, что тоже удобно): 4 пачки творога, 5 или 9%, три яйца, 4 столовых ложки манки, 2-3 ложки сахара. Все это смешиваешь миксером. Если творог суховат, можно добавить полстакана кефира или йогурта, чтобы получилась консистенция сметаны. По желанию добавляешь любые фрукты, порезанные кусочками, ну или изюм, к примеру. Выкладываешь в форму и печешь в духовке на 170-180 градусах примерно 40 минут.
Насчет капусты не знаю. Мы лет с полутора точно щи трескаем.