можно, но ипотеку по доверенности не дадут и кредитный договор не дадут подписать по доверенности. разговаривайте с банком. если все таки разрешат, что врят ли, то образец доверенности (перечень полномочий) уточняйте в банке. не забудьте по согласие супруга на приобретение.