Спасибо всем за ответы!
Отчитываюсь: мясо положила на противень, накрыла фольгой и поставила в предварительно разогретую духовку на 180 градусов. Через час мне показалось, что как-то медленно процесс идет, прибавила температуру до 200. Еще через полчаса разложила вокруг мяса овощи, а фольгу сняла. Через еще 30 минут убавила температуру до 150 гр.
Итог:
1 час при Т=180 в фольге без овощей
+30 мин при Т=200
+овощи
+30 мин при Т=200 без фольги с овощами
+30 мин при Т=150
+30 мин - выключила
Несколько замороченно, но на вкус просто божественно!