я сама делала и делаю творог, из кипяченого молока, заквашиваю ложкой-двумя кефира покупного. При сквашивании как раз и получается кефир, который тоже можно пить. Как уже написали выше, себе я больше доверяю в плане чистоты и соблюдения условий. Плюс свежий всегда и без консервантов-красителей и ты пы. Точнее, хотя бы минимизирую их, поскольку исходное молоко все же покупное пакетированное.