Мы пока летали только 1 раз в Хорватию - ровно в 2 годика - и у нас было несколько дней непляжного отдыха.
Вам главное решить для себя - что вы хотите получить от поездки? Если просто сменить обстановку и финансовый вопрос не стоит критично - тогда смело езжайте, проведете спокойно время, погуляете с коляской, где-то со слингом, но готовьтесь к тому, что ничего кроме красивых улиц посмотреть не удастся особо ))) Впрочем, я уже совсем не помню своего ребенка в возрасте до года, но мне кажется, что прямо целый день ездить в коляске он не будет, ему же надо где-то поползать, поиграть во что-то - надо будет подумать, как это всё организовать и совместить с культурной программой. Ну и всякие музеи и труднодоступные места - это тоже сложно с малышом.
А так, проблем не должно быть - детское питание продается везде баночное, а если вы на ГВ, так еще меньше проблем)

На вопрос "стоит" - ну смотря чего это для вас стоит ))) Потому что поездка за границу с ре на 1-2 недели - это выйдет где-то в 100-150 тысяч рублей (билеты, проживание, транспорт на месте, еда) - если для вас эта сумма не вопрос, то тогда, конечно, стоит - в любом случае получите положительные эмоции.