Ну про доки надо смотреть у каждого банка, и про созаемщиков тоже. для первочного рассмотрения ксерокопии. з.п. обычно рассматривают по 2ндфл за посление пол года-год, а не последний месяц. если брать кредить на много лет выплаты будут совсем небольшие так что и зп мужа может быть вполне достаточно. а погасить досрочно практически везде можно.
Ответы на все твои вопросы есть в банках, везде все по разному, надо звонить узнавать, собирать инфу, никто за вас это не сделает.