Наверное, все дело в привычке, но у меня при переходе с газовой плиты на электрическую совершенно не было ощущения, что она чем-то принципиально лучше (всю жизнь прожила с газовой). Убавь огонь до минимума, если подгорает. Ну и хорошая посуда тебе в помощь, впрочем, в ней на любой плите готовить сподручнее).