Вообще очень сложно сказать. Тут действительно смотря, что ты от этих курсов ждешь. Я бы смотрела на курсы, где больше практики, а не теории, теорию ты и в книжке прочтешь сама. Из описания мастер класса должно быть понятно, по какой системе идет построение МК. Я сама ездила на разные мастер классы (обычно тематические показы заграничных флористов), они работают и в процессе работы все объясняют, ты смотришь. Заканчивала 10 дневные курсы в школе Николь, вот это однозначно стоящие курсы, но они и стоят соответственно. Для меня это был огромный толчок. Там именно построение занятий идет на практике+теории, 50 на 50.
За одно короткое (3-4) часовое занятие конечно и крупицы из мира флористики не расскажешь. Я бы брала определенную тему, например для совсем начального уровня, собираем корзиночку на оазисе, раздавала слушателя материал и каждый в процессе сделал бы свою законченную работу, всю теорию давала бы в ходе работы. Я так собственно по конфетным букетам свой МК проводила, вроде все уходили довольные. так вот мы делали всего одну работу, большинство заготовок я делала дома и слушатели все равно не уложились даже в четыре часа. А если б я им еще и лекции пол занятия читала...))