сморя какой плеер и иже
если сделать 256-512 килобит QuickTime или Windows Media то его вполне можно по ссылке открыть и смотреть в реал тайме.
но лучше все же флеш плеер. и там свой формат FLV - В адобе медиа енкодере такой есть
у народа счас выделенки в среднем по 256-512, так что больше в килобитах я не рекомендовал бы. вторая цифра очень даже качественный может кстати быть особенно если это FLV или H264 формат.