Зависит от от того, что они хотят, и что Вы им можете предложить.
Наша контора объявляет нашу обычную почасовую плату за съемку и монтаж.
с чего вообще начать, и как строить концепцию ролика
Они Вам должны рассказать, какие услуги они хотят продемонстрировать. А Вы уже от этого думать, что Вам надо - кто из сотрудников должен быть на месте, в каком месте развлекательного центра они должны организовывать толпу и т.п.