Вырезать куски с уже готового ДВД можно, но качество при этом пострадает. Правда не столь существенно как коллеги выступали. Зависит от технологии. Однажды я делал такое (отчетный концерт студ. капустника) забивал и перекладывал титры, вырезал и менял местами части. Сокращал. Тоже предупредив о деградации качества. Когда заказчик отсмотрел готовый вариант, то спросил "а где же обещанное ухудшение?!" и на мои указания на некоторые артефакты сказал "Тю! Это совершенно незаметная ерунда!" Так что коллеги, не пугайте девушку!

Про фото. Из видео получатся фотографии размером не больше 10Х15 см. С кадрами профессионального фотографа это не сравниться, но может оказаться лучше некоторых кадров "с подружкиного фотика"

Про отношение. Всегда делаю дополнительную редакцию, если просят молодые. Типа "чтоб этого человека не было в фильме". Это крайне редкий случай. Обычно молодые ВИДЕЛИ что их ожидает, а я стараюсь делать "как для себя".

Я не понимаю тех видеографов, кто не отдает исходники.

Успехов Вам, Светлая!