Согласен с Denis REC - если съемка и монтаж этого человека, то что мешает ему показывать их от своего имени?
к тому же вроде как находясь у меня на работе он делал себе портфолио
А еще он, находясь у Вас на работе, нарабатывал опыт, да еще и деньги получал - Вы же не можете вырвать у него это из мозга?
Если бы Вы отдавали ему заказы из агентства, а потом бы он пришел в это агентство напрямую - это обидно.