В Cтамбул смотрите сразу на сайте турецких авиалиний (у них и акция сейчас кажется).
я нежно люблю сайт momondo.com - мне там цены лучше попадались, чем на anyway (хотя раньше их любила).
для бронирования отелей букинг удобен, но не всегда дешевле. Поэтому смотрю еще на epronto.ru, hotelcombined.com, hrs.de, agoda.com