август - это лучший сезон на Бали, так что вполне возможно, что нет номеров уже в каких-то отелях.
По Эмиратам, посмотреть-то, конечно, интересно...но как-то маловато времени-то. Это у вас между прилетом и вылетом всего 5-6 часов? Просто пока выйдете из самолета, пока визу получите (виза ОАЭ выдается в иммиграционной зоне по прилету, ее не штамуют у нас в паспорт)+доехать до города - часа 1,5-2 уйдет. И если стыковка глубокой ночью, то вообще нет смысла (я не поняла, в какое время стыковка)
А еще в Дубае такой дьютик классный, что там эти 5 часов легко пролетят;0)