На свадьбу за 1000 на чел в Москве нереально найти. Только если это будет столовая.
если вы знаете такое место - поделитесь.
Если это приличное кафе-ресторан, то 2000 - 2500 это нормальная для Москвы цена.
Отступные - есть такая практика в некоторых ресторанах. Что-то вроде неустойки своему ведущему.
Но , что значит отступные за свет ??