Домашний квас

[Slastena]

А научите делать, пожалуйста!
Столько солнца зря пропадает! ))

По рецептам все вроде понятно, а вот какие дрожжи надо брать? Сухие или замороженные?

[Spam]

Я беру сухие дрожжи, закваску ( коришневая жЫжа в банке), сухарики и вперед..

[ОЛЯяяя без пароля]

Я беру сухие дрожжи, закваску ( коришневая жЫжа в банке), сухарики и вперед..

я делаю из квасного сусла (на банке рецептик написан)- кладу его ложки 4 + стакан сахара + дрожжей грам 8 на 5 литров воды. стоит где-то часов 12.Сусло хорошее - Ростовское.

[Slastena]

Ну вот мне тоже про сусло песни поет, а где его купить?

[April]

я делаю из квасного сусла (на банке рецептик написан)- кладу его ложки 4 + стакан сахара + дрожжей грам 8 на 5 литров воды. стоит где-то часов 12.Сусло хорошее - Ростовское.

а где такое сусло берете?

[ОЛЯяяя без пароля]

а где такое сусло берете?

на рынке пкупаю в магазинчике где консеры и крупы

[PinkBagira]

эх, вспомнить бы прошлогодний рецепт. на три литра не помню сколько сухих дрожжей, полстакана сахара, треть банки засыпаем сухарями домашними от Бородинского, еще горсть изюма. закрываем крышкой и на 2 дня в теплое место. потом еще на сутки (не сливая) в холодильник.

[Slastena]

спасибо! нашла вот такой рецепт:
На 1 кг (булку) ржаного хлеба – 8-10 л воды, стакан (200г) сахара, 25 г дрожжей, ( по желанию) по 50г промытого и обсушенного изюма и сухой мяты.

Делаем сухари из ржаного хлеба, порезав его ломтиками. Следим, чтобы хлеб в духовке не подгорел.

В эмалированное ведро или кастрюлю положим сухари и, залив их кипятком, даем постоять 3-4 часа. Далее процеживаем настой и добавляем в него дрожжи, сахар, сухую мяту, накрываем марлей и оставляем для брожения на 5-6 часов при комнатной температуре. А еще можно добавить немного корицы или жженого сахара. Когда появится пена, процедим еще раз и разольем в банки или бутыли, добавив в каждую из них по 2-4 изюминки.

Банки или бутылки закупориваем. Квас готов через 2-3 дня.

буду пробывать, только без изюма и мяты

[биги]

У меня свекровь такой делает на хлебе. Для меня какашка редкосная. Из сусла вкусней на много. А это больше не квас, а хлебный напиток прям.

[ОЛЯяяя без пароля]

У меня свекровь такой делает на хлебе. Для меня какашка редкосная. Из сусла вкусней на много. А это больше не квас, а хлебный напиток прям.

мне тоже так кажется, лучше не жидиться и сделать из сусла- вкуснее и быстрее, проверено.