тесто для пиццы

[NeTakaya]

Вот мой рецепт теста...всегда отлично получается, раскатывается тонко и вкусно!))

на 5 пицц примерно:

яйцо
молоко 2 стакана
мука 700-800 г
дрожжи полпакетика
подсолнечное масло 1.ст ложка

Сделать опару- 2 рюмки теплой воды+ дрожжи+ 1 ч.ложка муки, перемешать и оставить на 20 мин

Просеять муку, всю. В не холодную кастрюлю. Сделать углубление в муке, туда яйцо, подсолн. масло, соль и опару.
Молоко подогреть слегка. И постепенно вливать в кастрюлю, замешивая тесто.

Потом взять теплую кастрюлю, смазать маслом, выложить тесто, накрыть, и ждать) Один раз придавить, когда поднимется. На второй раз (часа через 2), хорошенько его помесить на муке, и можно раскатывать.

[Vinni]

Мой любимый рецепт пресного теста, идеальное для моих рук-кастрюль соотношение ингредиентов, без яиц и молока, пеку только по нему:

http://forum.say7.info/topic17346.html
Классическое тесто для пиццы,тонкая основа:
(кол-во на одну среднюю пиццу)
-175 гр муки(мучная мера, или на весах)
-1/4 чайной ложики соли
-1ч.л сухих дрожжей
-125 мл теплой воды
1 ст.ложка оливкового масла
замесить тесто и расстоять 40 минут, выпекать в духовке при 220 градусах 10 минут (начинкой не перегружаем)

Я обычно делаю 350 грамм муки на 2 пиццы, в прошлый раз сделала 700 грамм муки, 4 штуки тонких вышло. Мне нравится, что не надо почти 3 часа тесто ждать. За 40 минут, пока оно стоит, начинку готовлю как раз.

[vilavi]

Спасибо за рецепты. Обязательно попробую.

[Buna]

Подниму темку. Сейсас сделала по этому рецепту - быстро, очень вкусно, работать с тестом легко и просто. Тонкое, отличное тесто!

[Эйфория]

Подниму темку. Сейсас сделала по этому рецепту - быстро, очень вкусно, работать с тестом легко и просто. Тонкое, отличное тесто!

Наташ, по какому именно?

[Buna]

Винни http://www.hlopoty.ru/vb/showthread....87064#poststop

[Лолита]

Замесила тесто. Оно оооочень липкое и не эластичное. Так должно быть? Через 40 минут это пройдет? Все точно в граммах измеряла

[Buna]

У меня не было очень липким, от лопатки спокойно отходило, оливковое масло положила? Постояло минут 30, плтом я нв присыпанную мукой поверхность выложила, чуть муки сверху и скалку обмазала мукой - легуо раскаталось, к столу не липло

[Лолита]

У меня не было очень липким, от лопатки спокойно отходило, оливковое масло положила? Постояло минут 30, плтом я нв присыпанную мукой поверхность выложила, чуть муки сверху и скалку обмазала мукой - легуо раскаталось, к столу не липло

Масло да. У меня размазалось по миске. Слепила кое как в кучку, вот стоит доходит.

[Ёлка]

Муку в граммах мерили?
Там вода в мл, а мука в граммах. Если мерить чашками, то муки должно быть около 2,5 чашек, а воды чашка.