Мы при оформлении карты писали у педиатра отказ. Там у них есть бланк специальный. И кажется, они там действительно расписываются тоже, т.к. в этом бланке кажется есть такое - что типа мы предупреждены и т.п. о необходимости делать прививки и о последствиях.