Я заранее составляю меню на неделю и уже исходя из этого составляю список продуктов.
Еще на выходных, когда муж с ребенком играет, я могу натереть морковки и заморозить, очень удобно во время приготовления. Так же зелень морожу или нарезаю в маленький контейнер и в холодильник. Часто котлеты замораживаю. Все эти мелочи помогают сэкономить прилично времени. Кстати, сейчас подумала, что я многое сразу в выходные нарезаю (ну не считаю картошки и того, что не хранится долго).