дважды была в ОАЭ, первый раз в начале октября, жара невозможная, на улице реально до 11 только находиться, потом в помещении с кондеем. Второй раз была в середине февраля, погода роскошная, тепло и нет изнуряющей жары, купались с самого утра (потом дела были командировочные) и вода по температуре была нормальная.
в начале декабря вряд ли будет очень холодно, мне кажется. Вопрос в другом-что там делать с ребенком? Если ехать ради моря, то пляжные отели очень дорогие. Уж лучше Хайнань.
Вы как отдых представляете свой? если купаться и на пляже поваляться, то посмотрите Мальдивы, есть беспосадочный перелет и в первой половине декабря там многие отели скидки дают, перед НГ считается низким сезоном.