+1. Если уж нельзя сдвинуть на "май-июнь" или "август-сентябрь", то я бы тоже выбрала Грецию, и конкретно Родос, и даже конкретно Фалираки.
Отличный пляж, чистое море, хорошая погода, умеренное количество народу, много всяких развлекаловок для детей. Плюс вкусная греческая еда и очень разумные цены.