У меня в квартире газ, а еще водопровод вот))
По теме, вызываешь из мосгаза и пусть смотрят, что и как можно сделать и только на основании их вердикта уже что-то творить, ну они и сами тебе если что и укоротят и на гибкие шланги заменят. У меня газовая труба идет по потолку и одна ветка вниз к плите. но я когда кухню заказывала просила это учесть и труба проходит внутри навесных полок, а та часть, что уже под полками заделана фартуком, который у меня идет с небольшим отступом от стены и в том месте, где проходит труба, там дверца, чтоб был к ней доступ.