Интересно, как могут не пронюхать вообще в отделе, что вы расписались?) Если народ уходит вместе в отпуск и приходит однажды с кольцами..) или вы их снимать для работы будите?))
А по делу, если при заключении брака фамилию не будешь менять, то ее потом в любой удобный момент можно поменять. А если будешь, то насколько я знаю-надо в течение месяца паспорт поменять на основании свидетельства о браке