Смотря куда вы летите. Некоторые посольства согласие от родителей требуют в любом случае, даже если все летят. Вплоть до смешного: немцы потребовали от меня согласие на выезд ребенка с папой, хотя папа оставался в Москве, а летели мы с ребенком вдвоем. Согласие от папы само собой потребовали тоже. Так что смотри требования конкретного посольства.
А цель поездки - да, туризм. И к списку документов приложи копию твоей визы.