Можно выезжать с вписанными, но только если вписан до какого-то там года/месяца. А то что сейчас вписывают- уже не дает права. Вроде так.
У нас паспорт у ребенка на 10 лет. Делали этим летом (в 3 года). На фото он реально выглядит старше, поэтому думаю, что все 10 лет нормально прослужит.