Надо не от маркетов требовать, а от производителей.
Понятно, что маркеты могут заментить пластиковые пакеты бумажными (в Ашане давно кстати уже). Но эти пакеты капля в море по сравнению с пластиковыми бутылками газировки, пива, и вообще любой подобной упаковке, в которую продукты уже поставляются в магазин.